El servato (Peucedanum officinale) es una especie perenne de rizoma leñoso, de la familia de las umbelíferas, que puede alcanzar los dos metros de altura.
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| Traemos algunas fotografías de la especie realizadas a finales de octubre: en esta época casi todos los ejemplares presentaban los frutos con diferentes grados de madurez, aunque alguno se encontraba todavía en flor. |
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| Las inflorescencias son umbelas compuestas; la umbela principal puede tener más de 50 radios. Los frutos son esquizocarpos, de forma elíptica y con costillas bien marcadas. |
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| Extremo de las hojas: trifurcados y filiformes, muy estrechas y de color verde pálido. |
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| Hojas basales. Éstas crecen de forma congesta; pueden superar el medio metro de longitud y son varias veces pinnatisectas. |
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| Vista de una pequeña población y su hábitat, a unos 1.000 m de altitud, en pastizales secos de la Sierra de Hoyo de Manzanares (Madrid), próximo a encinares y alcornocales. |
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| También hemos recogido algunos frutos de esta especie: la bibliografía sobre qué tratamientos hay que seguir con sus semillas es casi inexistente. No obstante, sembraremos algunas, a ver si hay suerte. |
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